המבורגר

המבורגר

המבורגר הוא סוג של כריך המורכב מקציצת בשר שטוחה, לרוב מבשר בקר, שמוכנסת לתוך לחמנייה. מעל לקציצה נהוג להוסיף רטבים שונים אלף האיים,קטשופ וכ"ו , לצד הלחמנייה מגשים צ'יפס.

מאת: השף רודד
זמן הכנה: 0 דקות
זמן בישול: 0 דקות
רמת קושי: בינוני

מרכיבים לקציצה:

  • 1 ק"ג בשר טחון { מומלץ מכסה אנטריקוט }
  • 2 בצלים גדולים קצוצים
  • 200 גר שומן אווז / ברווז
  • מלח , פלפל שחור גס

מרכיבים לרוטב:

  • 1 כוס מיונז
  • 1 כפית חרדל
  • 2 כפות קטשופ
  • 1 מלפפון חמוץ
  • 1 כוס מים
  • מלח , פלפל

מרכיבים לצ'יפס:

  • 1 קג תפוח אדמה מבושל במים ו-2 כפות מלח עד רכות

תבלין לציפס:

  • 2 כפות פפריקה
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כף אורגנו יבש
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט
  • 2 כפיות מלח

אופן ההכנה:

הכנת הקציצה:

את הבצל מטגנים עד הזהבה ומקררים לטמפרטורה של 4 מעלות.

בקערה שמים את הבשר , השומן , הבצל המטוגן והתבלינים , ולשים עד שהבשר מקבל מרקם מעוך ואחיד, יוצרים קציצות ומניחים במקרר.

לפחות שעה, לצלות בטמפרטורה גבוהה ולהפוך רק פעם אחת .

הכנת הרוטב:

שמים את החומרים במיקסר וטוחנים עד לקבלת מירקם אחיד.

הכנת הציפס:

מקררים את תפו"א וחותכים לפלחים.

מטגנים בשמן עמוק עד לקבלת צבע שחום.

מוציאים לקערה ומיד מפזרים את התבלין מעל.

הרכבת המנה :

מורחים בלחמניה רוטב אלף האיים ומניחים מעל את הקציצה.

{עגבנה חסה בצל ומלפפון חמוץ}.

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב print
Print
שיתוף ב email
Email

עוד מתכונים שעשויים לעניין אותך

סביצ'ה מוסר ים וסלק - השף רודד
דגים
השף רודד

סביצ'ה מוסר ים וסלק

סביצ'ה הוא מאכל המורכב מדגים נאים המושרים בחומץ או במיץ לימון עם בצלים חתוכים. הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של פרו, אך נפוץ גם בשאר מטבחי דרום אמריקה. את הסביצ'ה שלנו הכנו מדג ,מוסר ים טרי וסלק

קרא עוד »
סביצ'ה אנטיאס - השף רודד
דגים
השף רודד

סביצ'ה אנטיאס

סביצ'ה הוא מאכל המורכב מדגים נאים המושרים בחומץ או במיץ לימון עם בצלים חתוכים. הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של פרו, אך נפוץ גם בשאר מטבחי דרום אמריקה. הסביצ'ה שלנו עשוי מדגי אנטיאס בניחוח הדרים

קרא עוד »
אריסה טוניסאית - השף רודד
ממרחים
השף רודד

אריסה טוניסאית

אריסה היא ממרח תוניסאי מסורתי חריף, המבוסס על פלפלים חריפים מסוג שאטה , לרוב מיובש, יחד עם פלפלים מתוקים בתוספת שום, שמן, ותבלינים נוספים , לשידרוג סנדביצים או לטיבול של עופות בשר או דגים

קרא עוד »