חציל מוקרם

חציל במילוי גבינות, בצל מטוגן ופטריות, ברוטב שמנת, מוקרם בתנור, ומעל גבינת פרמז'ן מגורדת וגבינה צהובה.

גלילת חצילים במילוי גבינות - השף רודד
זמן הכנה: 0 דקות
זמן בישול: 0 דקות
רמת קושי: בינוני

מרכיבים-מילוי

  • 2 חצילים פרוסים לאורך
  • 2 כפות פסטו
  • 100 גרם בולגרית
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 4 פטריות פורטבלו חתוך
  • מלח פלפל

מרכיבים-רוטב

  • ½ ליטר חלב
  • 250 מ"ל שמנת מתוקה 38 אחוז
  • 2 כפות חמאה
  • 1 שן שום קצוצה
  • קורט אגוז מוסקט
  • מלח פלפל
  • ½ סלסלה פיטריות חתוך לקוביות
  • 2 כפות קמח

אופן ההכנה לרוטב


ממיסים את החמאה על מחבת , מוסיפים את השום לטיגון קל , מוסיפים את הפטריות
עד לריכוך , מוסיפים את הקמח ומטגנים קלות עד להספגת החמאה בקמח .
מוסיפים את השמנת והחלב ופותחים עם מטרפה , מטבלים באגוז מוסקט מלח ופלפל
ומשאירים לרתיחה .

אופן הכנה

את פרוסות החציל מורחים ברוטב פסטו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ל-25 דקות עד להשחמה
במחבת מקפיצים את הבצל עם מעט שמן זית מוסיפים את הפטריות מכבים את האש מטבלים עם מלח ופלפל מוסיפים את הבולגרית ומקררים. מוציאים את החציל מהתנור, ממלאים כל חציל בכף מהמלית. מגלגלים ומניחים בתבנית.
יוצקים מעל רוטב שמנת ומקרימים בגבינה צהובה או פרמזן מכניסים לתנור חם 200 מעלות ל-15 דקות

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב print
Print
שיתוף ב email
Email

עוד מתכונים שעשויים לעניין אותך

אורז מגלובה - השף רודד
מתכונים
השף רודד

אורז אושפלו

אורז אושפלו , מנה בוכרית שעשוייה מאורז עוף/בשר וירקות הכל בסיר אחד – השף רודד 054-7730379

קרא עוד »
סביצ'ה סלמון - השף רודד
דגים
השף רודד

סביצ'ה סלמון

סביצ'ה הוא מאכל המורכב מדגים נאים המושרים בחומץ או במיץ לימון עם בצלים חתוכים. הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של פרו, אך נפוץ גם בשאר מטבחי דרום אמריקה. את הסביצ'ה שלנו אנו מכינים מדג סלמון טרי במיוחד , עם מנגו ודובדבנים

קרא עוד »