נתח אנטריקוט לפני הצלייה - השף רודד

סדנת רק בשר

לפרטים והזמנת הסדנא התקשרו 054-773-0379
או שלחו לנו פרטים:

השף רודד מעביר סדנאות לקבוצות  , וימי גיבוש לחברות עם חוויה קולינרית במיטבה ועבודת צוות.
הסדנאות מועברות באווירה כפרית, ויוצר פיוז'ן של טעמים – שילוב בין המאכלים של פעם לבין הטרנדים של המטבח העכשווי ,תוך כדי שימוש בטאבון ובתנורי פרנה אותנטים , ובחומרי גלם טריים מהגינה הפרטית של השף ומירקות הנקנים ישירות מהחקלאים מהמושב.
כל הסדנאות כשרות , מועצה אזורית שדות נגב הרב אהרון הכהן (בשר חלק)
ניתן לבקש חומרי גלם לכל סוג של כשרות בתוספת מחיר.

מה נלמד בסדנא?

בסדנת רק בשר נילמד את הדרך הנכונה לבחירת וקניית בשרים איכותיים , ותהליכי יישון של בשרים .

נכיר את תנור "הפרנה " "והטאבון " שבהם נצלה את הבשרים שלנו , את הצלייה נתחיל בטמפרטורות גבוהות לסגירת הבשר , ונמשיך בטמפרטורות נמוכות וצלייה ארוכה .ברגע שהנתחים מוכנים נניח על פלטת עץ , נפרוס ונהנה מהבשרים . הסדנא מתנהלת כארוחת שף שהיא סדנת בישול , נכין מנה ונשב להנות ממנה ונמשיך בתהליך הבישול

קבלת פנים

שתיה קרה כולל יין מהיקב בוטיק של השף, פוקאצ'ות עם מלח ים וירקות לצד סוגי רטבים: טחינה /ממרח עגבניות, ירקות מטוגנים בבצק בירה.
בסדנה יוגש יין בוטיק מהיקב הפרטי של השף, פוקצ'ות מטבלים ושתיה טבעית.

בתפריט

מה בתוכנית ?

מנות ראשונות ועיקריות

  • אנטריקוט בפרנה בצלייה איטית
  • עופות שלמים בפרנה
  • שבלולי סינטה
  • סטייק ברווז
  • סלט חסה, שרי ,אגוזים ,שערות גזר ,חמוציות , תות וסילאן
    ​קינוח
  • קרם נוגט ושערות קדאיף

כל אחד מהמשתתפים בסדנת רק בשר יעבוד בשת"פ עם השף להכנת המנה.

נקצוץ, נתבל, נלוש ובסיום כל הכנת מנה נאכל ממעשה השף.

כך שבמשך כל הערב אנו אוכלים, שותים , מבשלים ונהנים.

כל חומרי הגלם מיוצרים על ידי השף.
היין, שמן הזית, עשבי התיבול והחומרים הנוספים טבעיים וגדלים אצלנו.

[cq_vc_dagallery images="3113,3114,3115,3116" gallerywidth="100%" width="250" height="250" thumbtitle="" thumbdesc="" color="#ffffff" background="#be847f"]

השף רודד מעביר סדנאות לקבוצות עם חוויה קולינרית במיטבה ועבודת צוות.
הסדנאות מועברות באווירה כפרית, ויוצר פיוז'ן של טעמים – שילוב בין המאכלים של פעם לבין הטרנדים של המטבח העכשווי תוך כדי שימוש בחומרי גלם טריים מהגינה הפרטית של השף ומירקות הנקנים ישירות מהמושב.
כל הסדנאות כשרות מועצה אזורית שדות נגב הרב אהרון הכהן (בשר חלק)
ניתן לבקש חומרי גלם לכל סוג של כשרות בתוספת מחיר.

מה נלמד בסדנא?

  • עבודת צוות ולמידה על מקורות הפרנה והאסאדו, טכניקת הבישול וסוגי הבשר
  • עבודת צוות ולמידה על מקורות הפרנה והאסאדו, טכניקת הבישול וסוגי הבשר

קבלת פנים

שתיה קרה כולל יין מהיקב בוטיק של השף, פוקאצ'ות עם מלח ים וירקות לצד סוגי רטבים: טחינה /ממרח עגבניות, ירקות מטוגנים בבצק בירה.
בסדנה יוגש יין בוטיק מהיקב הפרטי של השף, פוקצ'ות מטבלים ושתיה טבעית.

מה בתוכנית ?

כל אחד מהמשתתפים יעבוד בשת"פ עם השף להכנת המנה.
נקצוץ, נתבל, נלוש ובסיום כל הכנת מנה נאכל ממעשה השף.
כך שבמשך כל הערב אנו אוכלים, שותים , מבשלים ונהנים.

בתפריט

מנות ראשונות ועיקריות

  • אנטריקוט בפרנה בצלייה איטית
  • עופות שלמים בפרנה
  • שבלולי סינטה
  • נתח קצבים על מצע של סלט הדרים
  • סלט חסה, שרי ,אגוזים ,שערות גזר ,חמוציות , תות וסילאן
    ​קינוח
  • קרם נוגט ושערות קדאיף

לפרטים והזמנת הסדנא התקשרו 054-773-0379
או שלחו לנו פרטים:

x

שכחתי את סיסמא

WhatsApp chat