פטריות במילוי בשר

פטריות במילוי בשר

פטריות פורטובלו במילוי בשר , על מצע של קרם בטטה , הפטרייה הממולאת טבולה בבצק בירה , ומטוגנת בשמן עמוק , ביס מהפטרייה והבטטה זה חלום

מאת: השף רודד
ממרח עגבניות - השף רודד
זמן הכנה: 0 דקות
זמן בישול: 0 דקות
רמת קושי: קל

מרכיבים המילוי לפיטרייה:

  • 2 כוסות קמח
  • 2 חלבונים
  • מלח פלפל
  • בירה לפי ספיגה

מרכיבים לבצק בירה:

  • טקסט על המרכיבים. 
  • 1 כפית לימון
  • 1 כוס שמן
  • 1.5 כפות מלח
  • 350 גרם קמח
  • 3 ביצים
  • וכדומה…
  • טקסט על המרכיבים. 
  • טקסט על המרכיבים. 

מרכיבים לקרם בטטה:

  • 6 בטטות בינוניות
  • 1/2 כוס קרם קוקוס { מהמקרר }
  • 2 כפות סילאן
  • מלח פלפל

אופן הכנה המילוי לפיטרייה :

את הבשר שמים בקערה יחד עם שאר המצרכים,  קוטמים את רגלי הפטריות , קוצים אותן ומוסיפים לקערה

מערבבים היטב ומניחים למנוחה של חצי שעה במקרר . ממלאים את הפטריות בבשר .

אופן הכנה לבצק בירה

בקערה טורפים יחד את הקמח , החלבונים , מלח פלפל והבירה , עד למרקם לא סמיך מדי אך לא דלילי.

טובלים את הפטריות בבלילה ומטגנים בשמן עמוק.{משך הטיגון תלוי בגודל בפטרייה , פטרייה קטנה כ 2 דקות

פטרייה גדולה כ 4 דקות } חשוב מאוד לא לטגן זמן ממושך בכדי לא לייבש את הבשר .

אופן הכנה לקרם בטטה:

קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות , מכניסים לסיר וממלאים 1/4 כוס מים , מבשלים על אש

בינונית עד שהבטטה מתרככת וכל המים נגמרים .

מוסיפים את את שאר המרכיבים וטוחנים בבלנדר למרקם חלק .

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב print
Print
שיתוף ב email
Email

עוד מתכונים שעשויים לעניין אותך

סביצ'ה מוסר ים וסלק - השף רודד
דגים
השף רודד

סביצ'ה מוסר ים וסלק

סביצ'ה הוא מאכל המורכב מדגים נאים המושרים בחומץ או במיץ לימון עם בצלים חתוכים. הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של פרו, אך נפוץ גם בשאר מטבחי דרום אמריקה. את הסביצ'ה שלנו הכנו מדג ,מוסר ים טרי וסלק

קרא עוד »
סביצ'ה אנטיאס - השף רודד
דגים
השף רודד

סביצ'ה אנטיאס

סביצ'ה הוא מאכל המורכב מדגים נאים המושרים בחומץ או במיץ לימון עם בצלים חתוכים. הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של פרו, אך נפוץ גם בשאר מטבחי דרום אמריקה. הסביצ'ה שלנו עשוי מדגי אנטיאס בניחוח הדרים

קרא עוד »
אריסה טוניסאית - השף רודד
ממרחים
השף רודד

אריסה טוניסאית

אריסה היא ממרח תוניסאי מסורתי חריף, המבוסס על פלפלים חריפים מסוג שאטה , לרוב מיובש, יחד עם פלפלים מתוקים בתוספת שום, שמן, ותבלינים נוספים , לשידרוג סנדביצים או לטיבול של עופות בשר או דגים

קרא עוד »

לחם לבן עם בצל