שוק טלה ממולא

שוק טלא ממולא

שוק טלה ממולא

מאת: השף רודד
זמן הכנה: 0 דקות
זמן בישול: 0 דקות
רמת קושי: בינוני

מרכיבים:

  • 1 שוק טלה מפורק מהעצם
  • 1 כוס אורז
  • 400 גרם בשר טחון
  • 1 בצל קצוץ
  • 1/2 כוס אגוזי מלך
  • 1/4 כוס צימוקים
  • 1/4 כפית הל
  • 1 כפית עלי טימין טריים
  • 1/2 כוס שמן זית
  • מלח פלפל
  • נייר כסף
  • נייר פרגמנט
  • חוט קשירה

אופן ההכנה:

את האורז מבשלים בסיר עם מים ומתבלים במלח, חצי בישול לפי הבישול ומסננים

במחבת שמים מעט שמן ומקפיצים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר הטחון עד שהוא משנה את הצבע שלו לאפור

מוסיפים את הטימין, את האורז, הצימוקים והאגוזים, מנמיכים את האש, מתבלים, מערבבים כשתי דקות, מכבים את האש ומקררים

שלב המילוי:

את שוק הטלה מניחים על שולחן עבודה ושמים בתוך את המילוי, מגלגלים, קושרים בחוט הקשירה, מחממים מחבת למצב לוהט וסוגרים את שוק הטלה עד לצבע שחום ולאחר מכן עוטפים בנייר אפייה משני הצדדים של השוק.

מוזגים לתוך הנייר חצי כוס מים ועוטפים בעדינות בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל150 מעלות כשעתיים וחצי.

שלב הגשה:

פותחים את הנייר, מניחים על קרש חיתוך ופורשים לעיניי האורחים, בתיאבון

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב print
Print
שיתוף ב email
Email

עוד מתכונים שעשויים לעניין אותך

סביצ'ה מוסר ים וסלק - השף רודד
דגים
השף רודד

סביצ'ה מוסר ים וסלק

סביצ'ה הוא מאכל המורכב מדגים נאים המושרים בחומץ או במיץ לימון עם בצלים חתוכים. הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של פרו, אך נפוץ גם בשאר מטבחי דרום אמריקה. את הסביצ'ה שלנו הכנו מדג ,מוסר ים טרי וסלק

קרא עוד »
סביצ'ה אנטיאס - השף רודד
דגים
השף רודד

סביצ'ה אנטיאס

סביצ'ה הוא מאכל המורכב מדגים נאים המושרים בחומץ או במיץ לימון עם בצלים חתוכים. הסביצ'ה הוא המאכל הלאומי של פרו, אך נפוץ גם בשאר מטבחי דרום אמריקה. הסביצ'ה שלנו עשוי מדגי אנטיאס בניחוח הדרים

קרא עוד »
אריסה טוניסאית - השף רודד
ממרחים
השף רודד

אריסה טוניסאית

אריסה היא ממרח תוניסאי מסורתי חריף, המבוסס על פלפלים חריפים מסוג שאטה , לרוב מיובש, יחד עם פלפלים מתוקים בתוספת שום, שמן, ותבלינים נוספים , לשידרוג סנדביצים או לטיבול של עופות בשר או דגים

קרא עוד »